Resep Udang Goreng Tepung yang Enak dan Renyah ala Restoran Jepang

Ebi furai atau yang biasa kita kenal dengan udang goreng tepung merupakan salah satu menu khas cepar saji yang ada di restoran Jepang. Udang goreng tepung memang banyak digemari karena rasanya yang memadukan lembut gurihnya daging udang berpadu dengan balutan tepung panir renyah. Apalagi kalau dinikmati dengan mencocolnya ke saus favorit seperti saus mayo atau sambal, tentu rasanya makin menggugah selera.

Buat kamu yang ingin menikmati olahan udang goreng tepung ala restoran Jepang namun tetap ekonomis, kamu bisa coba membuat sendiri olahan udang yang satu ini di rumah. Untuk cara membuat udang goreng tepung sendiri terbilang tidak terlalu sulit dan bahan-bahannya juga mudah didapatkan.

Nah, buat yang penasaran dengan bagaimana menghasilkan olahan udang goreng tepung atau ebi furai yang enak gurih ala restoran Jepang, langsung saja simak semuanya berikut ini.

Bahan-bahan Udang Goreng Tepung atau Ebi Furai

Ini bahan-bahan yang perlu disiapkan di sini:

Udang ukuran besar sebanyak 550 gram

Untuk bahan tepung pelapisnya:

Tepung panir atau tepung roti 100 gr
Tepung terigu 75 gr atau sekitar 5 sendok makan penuh
Telur 1 butir

Untuk bumbu buat tepung pelapis basah:

Kaldu jamur atau penyedap rasa ½ sendok teh
Merica bubuk ½ sendok teh
Baking powder ¼ sendok teh

Untuk bumbu marinasinya:

Bawang putih 4 siung yang sudah dihaluskan
Merica bubuk ½ sendok teh
Penyedap rasa atau kaldu jamur ½ sendok teh
Garam secukupnya
Minyak wijen 1 sendok makan
Kecap asin 1 sendok makan

Terakhir, tepung terigu 2 sendok makan untuk pembalutan kering.

Cara Membuat Udang Goreng Tepung atau Ebi Furai

Pertama, bersihkan dulu kulit udangnya. Pastikan semua kulit di bagian badannya itu benar-benar bersih. Untuk kulit di bagian ujung ekornya biarkan aja agar hasil gorengan udangnya nanti tampilannya lebih bagus.
Selanjutnya, sayat tipis bagian bawah udangnya dan jangan sampai terputus. Hal ini dilakukan supaya udangnya itu bisa lurus dan kelihatan lebih panjang, jadinya tampilannya bakal lebih cantik nanti. Lakukan proses tersebut sampai semua selesai.
Setelah selesai proses menyayat udangnya, terus bisa dimarinasi dengan bumbu.
Taburkan merica bubuknya merata ke udangnya.
Taburkan juga kaldu jamur atau penyedap rasanya rata ke semua bagian udangnya.
Terus siram juga kecap asin dan minyak wijennya secara merata ke semua bagian udangnya.
Setelah itu lumurkan bawang putih halusnya ke semua udangnya.
Terus tambahkan garam ½ sendok teh, terus ratakan ke semua udangnya.
Pastikan semua bumbunya tadi merata biar rasanya mantap.
Kalau dipastikan semua bumbunya udah merata, diamkan dulu agar marinasi bumbunya meresap sekitar 15 menitan.
Sambil menunggu udangnya selesai dimarinasi, kita bisa menyiapkan tepung pencelup basahnya.
Pecahkan dulu telur ke tepung yang 75 gr tadi.
Tambahkan merica bubuk dan kaldu jamur atau penyedap rasa.
Tambahkan juga baking powdernya.
Terus aduk-aduk merata adonan pelapisnya sambil menambahkan air sedikit demi sedikit.
Tambahkan garam sekitar ¼ sendok teh.
Pastikan tingkat keencerannya itu seperti tepung pelapis basah pada umumnya, jadi tidak terlalu kental.
Setelah marinasi selesai, kita masuk ke proses penepungan.
Tepung terigu yang sebanyak 2 sendok makan tadi kita tuang ke wadah biar mudah proses penepungannya dan agar udangnya bisa menempel dengan bagus.
Ini tepung basahnya, terus ini tepung panirnya.
Pertama, ini udangnya kita lapisi dengan tepung kering.
Terus masuk ke adonan tepung basahnya. Ratakan ke semua bagian.
Terus, angkat dan masukkan ke tepung panirnya.
Taburkan tepung panirnya ini ke seluruh bagian udangnya biar merata.
Ulangi proses penepungan udangnya ini sampai semuanya selesai.
Kalau gak mau langsung digoreng, udang tepungnya ini bisa disimpan di dalam freezer dulu. Jadi gorengnya sedikit-sedikit kalau pas lagi pengen makan ebi furai.
Ok, masuk ke proses penggorengan dan panaskan minyak lumayan banyak buat menggoreng biar semua bagian terendam ke minyaknya.
Kalau sudah mulai panas, kita goreng udangnya.
Goreng pake api sedang aja biar matangnya itu bagus dan tidak cepat gosong tepung panirnya.
Nah, kalau sudah mulai kuning keemasan seperti udang goreng tepungnya bisa diangkat dan disajikan.

Nah, gimana? Mudah, bukan cara membuat udang goreng tepungnya, dan praktis juga. Kalau mau tahu lebih detail mengenai resep udang goreng tepung yang ada di atas, kamu bisa tonton video lengkapnya di channel Dapur Jempol berikut.

Semoga resep udang goreng ini bermanfaat dan bisa membantu kamu dalam membuat olahan yang enak dan ekonomis, baik untuk dinikmati sendiri ataupun buat makanan keluarga.