Resep Cumi Goreng Tepung yang Super Enak dan Renyah

Resep Cumi Goreng Tepung - Berbicara mengenai masakan seafood, tentunya banyak sekali variasi yang bisa dinikmati dari olahan berbagai hewan laut tersebut. Salah satu yang terkenal nikmat dan digemari adalah masakan seafood berupa cumi goreng tepung. Lembut dan gurihnya daging cumi tentu sangat pas dipadukan dengan balutan tepung yang renyah. Olahan cumi berbalut tepung ini juga banyak menjadi andalan sebagai sajian di berbagai tempat makan hidangan seafood karena rasanya yang juara dalam memikat lidah penikmatnya.

Cara memasak cumi goreng tepung renyah dan gurih, via www.russianfilipinokitchen.com

Resep Masakan dari Cumi Goreng Tepung Empuk dan Renyah

Nah, kalau anda penasaran dengan resep masakan dari cumi goreng enak khas ala chef restoran, kali ini kita akan membahas cara memasak dan bumbu cumi goreng tepung yang gurih dan renyah. Ok, langsung saja agar tak penasaran berikut resep selengkapnya.

Bahan utama:

5 ekor cumi-cumi
Bahan pengempuk berupa papain atau tenderizer secukupnya saja
1 sendok teh garam
400 ml air putih
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu cumi goreng tepung:

½ ruas jahe
2 siung bawang putih, haluskan
Penyedap rasa (kaldu ayam) secukupnya, bisa dilewati jika tidak suka

Bahan adonan pencelup basah:

250 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
100 gr tepung maizena
½ sendok teh baking soda
1 sendok makan susu bubuk
2 siung bawang putih segar, haluskan
½ sendok teh merica hitam bubuk
Penyedap rasa (kaldu ayam) secukupnya
Air dingin secukupnya, sesuaikan dengan tingkat kekentalan yang diinginkan.

Bahan tepung pelapis kering:

850 gram tepung terigu protein tinggi
150 gram tepung maizena
½ sendok teh baking soda
1 sendok teh bawang putih bubuk
½ sendok teh kaldu bubuk
Penyedap rasa secukupnya
300 gram cracker atau tepung roti, dibuat remah agak kasar

Cara membuat cumi goreng tepung:

Bersihkan cumi dan potong-potong menjadi berbentuk seperti cincin, lalu cuci dengan air dingin.
Rendam cumi yang telah bersih dalam air yang telah diberi campuran bahan pengempuk dan garam selama kurang lebih 30 menit. Cuci kembali sampai bersih dan tiriskan.
Campur cumi dengan dengan bumbu seperti jahe, bawang putih yang telah dihaluskan, dan penyedap rasa hingga merata. Diamkan dalam kulkas kurang lebih selama 30 menit agar bumbu meresap dengan sempurna.
Sambil menunggu bumbu cumi meresap, buat adonan pencelup basah dan tepung pelapis kering cumi goreng tepung. Untuk adonan pencelup basahnya, siapkan wadah dan campurkan semua bahan adonan pencelup, tambahkan air sedikit demi sedikit lalu aduk dengan pengocok manual sampai tercampur rata. Pengocokan sebaiknya tidak terlalu lama dan tak perlu sampai adonan berbuih.
Selanjutnya yaitu mempersiapkan tepung pelapis kering. Campur semua bahan tepung pelapis kering dalam wadah lain dan akuk sampai tercampur merata. Untuk cracker atau tepung roti, masukkan dalam wadah sendiri untuk pelapis akhir.
Ambil cumi yang telah didiamkan tadi lalu gulingkan di atas tepung pelapis kering, lalu celupkan ke dalam adonan pencelup basah. Angkat kembali cumi dan gulingkan sekali lagi di atas cracker atau tepung roti sambil sedikit ditekan-tekan sehingga cracker atau tepung roti melekat dengan baik dan terbentuk bagian yang berbintil-bintil.
Siapkan penggorengan dan panaskan minyak. Goreng cumi yang telah terbalut bumbu hingga berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan. Sajikan cumi goreng tepung bersama sambal dan nikmati selagi hangat.

Ok, itulah tadi mengenai cara memasak dan bumbu cumi goreng tepung secara lengkap yang bisa anda coba dan kreasikan di rumah. Masakan seafood tersebut cocok dan bisa dinikmati untuk lauk makan atau hanya sekedar cemilan saat bersantai bersama keluarga.